INGREDIENTI:
Porro, Scalogno, Carota, Levistico, Salvia, Erba cipollina, Rosmarino, Alloro.
PREPARAZIONE: per effettuare il brodo, mettere 2 cucchiai di preparato vegetale (circa 10 g) in 1 litro di acqua e far bollire 10 minuti circa. Lasciare raffreddare e colare il liquido che può essere utilizzato tale e quale, oppure può essere la base per risotti, zuppe e vellutate.
Se si preferisce, si può utilizzare l'infuso anche senza allontanare le verdure che, grazie alla prolungata ebollizione riacquisteranno in parte la loro morbidezza.
Il quantitativo di preparato da utilizzare per la ricetta può variare a seconda del grado di intensità desiderato.
Si può aggiungere il sale.
Completamente e naturalmente vegetale, gustoso e aromatico, sapore decisamente umami senza glutammato di sodio.
